17 június

Marhahús gombás raguval

Közzétette 

MARHAHÚS GOMBÁS RAGUVAL - A következő recept viszonylag egyszerűen elkészíthető, semmi extrát nem tartalmaz, így a hagyományos ízvilág kedvelőinek is jól hasznosítható. Köretnek rozmaringos-fokhagymás krumplipürét ajánlunk hozzá, de elképzelhető mással is (pl.: sültkrumplival, rizzsel, de akár zöldségekkel vagy polentával is).

Hozzávalók:

700g marhahús (pl.: gömbölyű felsált)
1 marék szárított erdei gomba (sötét trombitagomba, vargánya, stb.)
200g szeletelt gomba (friss vagy konzerv)
1 fej vöröshagyma felaprítva
4 fokhagyma áttörve
2-3dl Vörösbor
1 marék petrezselyem felaprítva
20-30 szem olívabogyó

Elkészítés:

A hús vágjuk szeletekre, és dörzsöljük be egy kevés sóval, borssal és argentín fűszerkeverékkel (más is jó hozzá, sőt, akár el is hagyható). Steak-szerűen süssük ki egy kevés olajban, azaz fél-fél percet mindkét oldalát, majd 2-2 percet mindkét oldalát. Tegyük félre.

A maradék olajon kicsit süssük meg a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma meg nem üvegesedik. Adjuk hozzá a kétféle gombát és az olívabogyót, és pirítsuk még egy pár percet. Öntsük fel a borral és szükség szerint még egy kis vízzel; szórjuk bele a petrezselymet, és pár perc rotyogtatás után tegyük az egészbe bele a húst. Öntsük fel annyi vízzel (borral, ha van), hogy ellepje a húst, vegyük vissza takarékra, fedjük le, és kb. egy-ha kell másfél órán keresztül pároljuk ebben a marhát. Idénként forgassuk át, és ha kell, pótoljuk a vizet. A végén vegyük le a fedőt, és forraljuk be a mártást. (Nem kell túlzottan levesesnek lennie, akkor jó ha elég sűrű de azért van szaftja.)

 

Read 86963 times Last modified on szerda, 17 június 2015 21:04
Rate this item
(0 votes)

Kövessen bennünket!

      

Hol tudom megvenni?

Hús ABC

Kiskunhalas

Semmelweis tér 27

Üzletvezető: Tóth Imre

Telefon: +36 20 331 89 26

Email: info@kotonyhus.hu

 

 

.

Kisbosnyák Hús ABC

Kiskunhalas

Bercsényi u. 2.

Tóth István

Telefon: +36 20 362 92 55

Email: info@kotonyhus.hu

 

 

.

Jánoshalmi Húsbolt

Jánoshalma

Rákóczi u. 12. 

Rencsár Zoltán  

Telefon: +36 30 27 07 927

Email: info@kotonyhus.hu

 

 

A jobb felhasználói élmény biztosítása érdekében a weboldalunk úgynevezett sütiket használ